Wendy's Daily

내가 사랑한 요리 영화 첫번째 추천영화는 The American Chef 아메리칸 셰프입니다.

특히 이 영화는 식사를 하기전 빈 속으로 보지 말라고 광고할 정도로  맛있는 음식들을 맛있게 먹는 장면들이 많이 나온다.

음식을 자를때 바사삭 하는 소리가 장난이 아니다.

무엇보다도 이 영화의 또 다른 묘미는 음식 못지않게 매력 넘치는 여자 배우들 때문이다.

저 후덕한 존 파브로 아저씨의 상대 배우들이 무려 스칼렛 요한슨과, 몸매 하나는 최고라는 모던패밀리의 글로리아 아줌마등이다.

간단하게 스토리를 설명하자면 이 후덕한 아저씨는 사실 유명한 레스토랑의 헤드 셰프인데, 악덕 파워블로거의 비평 글들로 인해 모든게 망쳐지고 만다.

그래서 그는 결국 그 레스토랑을 나오게 된다. 

그리고 오래된 중고차인 똥차를 리폼해서 Cuban Sandwhich Food truck이라는 쿠바식 샌드위치(쿠바노스) 메뉴로 푸드트럭 사업을 시작하게 된다.

그리고 푸드트럭을 운영하면서 천천히 이혼한 후에 어색하기만 했던 아들과의 관계도, 그리고 자신의 진정한 요리에 대한 생각도 변화하고 성숙해져 간다.

리폼한 후의 화려한 푸드트럭이 일품이다.

이 푸드트럭의 리폼에 일등공신은 다름 아닌 저기 저 구석에 있는 멕시칸 오빠 친구의 친구의 친구라면 그건 내 친구지 라는 식의 멕시칸 정신으로 아는 사람 통해 공짜로 리폼을 성공한다.

과하지 않은 코미디와 따뜻한 스토리와 가볍게 볼만 하지만 지루하지는 않은 요리영화가 아메리칸 셰프입니다.

이전 포스팅에서는 기네스북은 기네스 맥주회사에서 만들기 시작했다는 유래에 대해 알아봤는데요.

오늘은 그 기네스북에 기록된 기상천외한 기록들 중에서도 음식과 관련된 재미있는 기록들 몇 가지를 소개합니다.

기네스북에 기록된 재미 있는 먹거리와 관련된 기록들은 어떤 것이 있을까요?

기네스북이 공인한 재미있는 음식 이야기들 중 몇가지를 소개합니다!

세상에서 음식을 가장 많이 먹은 사람은 누구일까요?

기네스 기록에 따르면 '조지 러스틴'이라는 사람은 12년 동안 무려 161톤에 달하는 음식을 쉬지 않고 먹어 치웠다고 하네요.

이 정도면 음식을 먹는다기보다는, 빨아들였다고 해도 과언이 아니겠지요???

네 발 달린 것은 책상 말고는 다 먹는다는 식재료의 천국, 중국!

세상에서 가장 작은 요리재료도 역시나 중국이 배출해 냈답니다.

바로 중국의 기상천외한 음식들을 소개할 때 자주 언급되는 '모기눈알스프'의 '모기눈알'이 세상에서 가장 작은 식재료인데요.

사람의 눈으로는 거의 제대로 볼 수 없을 정도로 작은 이 모기눈알을 채취하는 방법조차도 기네스북에 올라도 되겠다 싶을 만큼 독창적이라고 합니다.

중국 중경의 동굴에 사는 모기를 주로 잡아먹는 박쥐들의 배설물을 샅샅이 뒤져서 이 모기눈알을 채취한다고 하는데요.

박쥐들은 모기를 왕창 잡아먹고도 특이하게 모기눈알만큼은 소화기관에서 좀처럼 소화시키지 못해서 배설물로 고스란히 나온다나요?

그래서 모기눈알 채취업자들은 이 박쥐의 배설물을 아주 아주 촘촘한 체에 담아서 몇 번씩 걸러낸 다음 겨우, 모기눈알을 얻는다고 합니다.

 1990년 12월 8일 남아프리카 공화국 노우드-하이퍼마켓에서는 세상에서 제일 큰 피자를 만들어 기네스북에 등재하였다고 합니다.

 이날 만든 '세상에서 제일 큰 피자'의 직경은 무려 37.4m!

 이 피자를 모두 먹는 것은 고사하고, 이 피자 아래 사람들을 세워놓고 피자를 들고 있으라고 한다고만 생각해도, 참 많은 숫자의 사람이 필요하겠죠?

 1996년 10월 27일 폴란드의 일간지 '익스프레스 일루스트로웨니' 사의 직원들은 900개의 초가 꽂힌 케이크를 만들었다고 합니다.

 누구의 생일이기에 이렇게 많은 초를 꽂았냐 하면, 바로 폴란드 축구팀인 '비제프 로츠'의 900호 골을 기념해서 만든 축하 케이크였다고 하네요.

 그나저나 초를 900개나 꽂은 축하케이크의 촛불은 어떻게 껐을까요?

 기네스북에 기록되어 있진 않습니다만, 촛불을 끄는 데에 사람 몇 명의 입김쯤은 어림도 없어서, 선풍기 몇 대쯤은 동원하지 않았을까요??

 어쨌든 촛불 끄는 일이 아무리 힘들다 해도, 900개의 초를 꽂은 기네스 케이크, 한번쯤 선물 받을 수 있다면, 참 멋지겠다는 생각이 드네요.

 베테랑 요리사들이 도마에 탁탁 밀가루반죽을 두드려가며 수타면을 뽑는 것을 보면, 대단하다는 생각이 절로 들어 나도 모르게 입을 쩍 벌리고 구경하게 되는 일이 많습니다. 그런데 요리왕국 중국에는 세계 최장 국수를 뽑아서 기네스북에 오른 요리사가 있다고 하네요. 기네스북에 오른 이 요리사가 뽑은 국수의 길이는 무려 장장 500km였다고 합니다!!! 마라톤 코스의 열 배도 넘는 이 거리를 '국수로 달린' 기네스 요리사가 중국에 있다고 하네요.

 1998년, 중국 신장 우루무치 시의 려은해 요리사는 1000g의 밀가루로 500km가 넘는 가느다란 용수면(용의 수염 모양이라 하여 이름 붙여진 중국의 국수면발)을 만들어, 자신의 기네스 기록을 그 자신이 갈아 치우며 다시 한 번 세계 최고 수타국수 요리사로 기네스북에 이름을 올렸다고 하네요.

 별 다섯 개짜리 호텔의 특1급 요리사라는 당시 쉰 살의 려은해 요리사는 종전에 68km의 국수면발을 뽑아 기네스북에 올랐던 자신의 기록을 불과 한 달여 만에 갈아 치웠다고 합니다.

 려은해 요리사가 만든 용수면은 다른 재료는 전혀 쓰지 않고 1000g의 밀가루와 640g의 광천수만을 이용해서, 국수다발 18개의 면발을 뽑아낸 것이라고 하는데요.

 정확히 그 길이를 말하자면 508. 559km였다고 하네요.

 20년동안 용수면 제작비법을 연마했다는 려은해 요리사!

 첫 번째 기네스 기록인 68km길이의 국수도 경악할 만한것인데, 500km가 넘는 엄청난 길이의 국수를 만들다니...... 려은해 요리사야말로 '나의 경쟁자는 오직 나 자신뿐' 이라는 말이 딱 떨어지는 최고의 요리사가 아닌가 싶습니다.

 이런 기록들 외에도 '기네스북'에는 음식 기네스는 물론이고, 더 많은 신기한 기록과 그 기록을 세운 사람들의 이야기가 가득 실려 있답니다.

 처음 맥주 회사 상무의 호기심으로부터 시작된 기네스북이 워낙 유명해지다보니 이 기네스북에 자신의 이름을 올리기 위해 온갖 위험을 무릅쓰다가 사고를 당하는 일이 잦아져서, 최근 기네스북의 편집인이 경고를 받는 일까지 있었다고 하는데요.

 특히나 먹는 것은 누구나 할 수 있는 일이다 보니 많이 먹기 기네스 도전 같은 것을 무리하게 도전하다가 탈이 나는 사람들이 많다고 하네요. 물론 먹는 분야에 도전하는 것도 좋겠지만, 억지로 무리하게 먹기 대회만을 공략하기보다는, 나만의 분야에서 차근차근 노력하여 새로운 기네스북의 분야를 하나 세워보는 것도 좋겠지요?.

 어쨌든 한 맥주회사 상무의 호기심과 아이디어가 오늘날까지 이어져 내려와 세계 최고를 가리는 경연의 무대를 만들어주고 있다는 것은, '기네스북에 올라도 될 정도로' 재미있는 일이 아닐 수 없네요.

다른 나라에는 없지만 우리나라에서 유독 활개를 치는 병엔 어떤 것이 있을까? 

일단 화병을 가장 먼저 손꼽을 수 있지만, 화병만큼 빈번히 또 많은 사람들이 한 번쯤 겪고 지나가는 병이 바로 '고3병'이다.

 일 년 내내 쉬고 싶어도 맘껏 쉬지 못하고, 내내 책상에 붙어앉아 수많은 과목과 씨름해야 하는 수험생들. 그러나 자신의 인생과 학교생활의 성패가 수능일 단 하루에 달려있다는 불안감과 초조함 때문에, 수험생들은 쉽게 몸과 정신이 약해지기 쉽고, 몸이 안 따라주다보니 공부 효율마저 낮아지는 경우가 많이 있다.

 책상 앞에서 홀로 고군분투하고 있는 수험생들에게 따뜻한 응원과 함께 건네줄 수 있는 보양식품으론 어떠한 것이 좋을까. 수험생들의 체력도 단련해주고, 학습효율도 높일 수 있는 식품들을 소개한다.

 잠을 쫓아주면서도 공부 효율을 늘려주는 - 녹차

 수험생들 중에 하루에 너덧 잔씩 커피를 마시는 학생들이 많이 있다. 아무래도 잠조차 양껏 편하게 잘 수 없는 것이 수험생들의 마음이다보니, 커피를 마시면서 잠을 쫓아보려고 커피를 습관적으로 마시는 듯 싶다. 그러나 커피는 순간적으로 수험생들의 잠은 쫓아줄지언정, 잠이 깨고 난 뒤의 학습 효율은 책임져주지 못한다. 그래서 대부분의 수험생들이 커피를 마신 후에 머리가 몽롱하고 텅빈 듯한 느낌 속에서 계속 책장만 넘기게 되는 것이다.

 수험생들에게 커피보다 훨씬 더 권장할 만한 식품은 바로 녹차이다. 녹차는 커피처럼 졸음이 오는 것을 막아주는 작용을 하면서도 피로를 풀어주는 효과가 크고 사고력을 길러준다. 또 위액분비도 늘려주어 식욕이 증진되고 소화능력도 좋아진다. 게다가 녹차에 들어있는 카페인은 커피에 들어있는 카페인과는 달리 그 농도가 매우 약하기 때문에 위에 크게 부담을 주거나 잠을 방해하지도 않는다.

 하지만 녹차 역시 무턱대고 하루 몇 잔씩 마시는 것은 좋지 않은데, 녹차는 그 자체가 냉한 기운을 갖고 잇는 식품이므로, 위장이 찬 소음인 체질의 수험생이나 신경이 아주 예민한 수험생인 경우, 따뜻하게 하루 1~2잔 정도는 무난하겠지만 그 이상은 먹지 않도록 주의해야 한다.

 시시때때로 쏟아지는 졸음을 이겨내기 힘들 때에는- 당귀차

 한때 4당5락이니 3당4락이니 하는 말이 수험생들 사이에 전설처럼 퍼지던 때가 있었다. 수험생 시절에 4시간을 자면 대학에 붙고 5시간을 자면 떨어진다느니, 아예 그것도 모자라 3시간 자면 붙고 4시간 자면 떨어진다느니 하는 잠에 관한 일종의 경구로 이런 말이 유행했던 것이다.

 하지만 수험생시절에 잠을 너무 적게 자면 숙면을 취하지 못하고 만성적인 피로증세에 시달릴 수가 있다. 그래서 수험생에게 중요한 것은 몇 시간을 자느냐가 아니라 얼마나 숙면을 잘 취하느냐인 것이다.

 그런데 수면시간을 그닥 많이 줄인 것도 아닌데, 공부할 때마다 꾸벅꾸벅 조는 아이들이 있다. 늘 몸이 나른하고, 책만 보면 졸음이 오고 몸이 찌뿌드드하다고 호소하는 아이들에게는 당귀차를 물처럼 마시게 하면 좋다. 물 한 대접에 당귀 10g과 대추 두개를 넣고 30~40분간 달여서 차처럼 수시로 마셔주면 좋다. 당귀는 혈액순환을 돕고 맑고 신선한 피를 생성하여 뇌로 가는 혈액량을 늘려주고 두뇌활동을 촉진시키므로 수험생들의 만성적인 졸음과 피로를 해소시키는 데 매우 좋다.

 코피를 잘 흘리는 수험생에게 - 연근즙

 툭 하면 코피를 흘려서 부모들로 하여금 걱정을 하게끔 하는 아이들이 있다. 특히 수험생 때에는 과중한 공부로 인해 아이들이 늘 피로한 상태이기 때문에 더욱 코피가 잘 나게 마련이다. 청소년기에는 가뜩이나 열이 많은 데다가 계속되는 공부와 스트레스로 인해 머리를 과도하게 쓰면서 머리 쪽으로 열이 몰려 코피가 잘 나게 되는 것이다.

 이렇게 코피를 잘 흘리는 수험생에게 좋은 것으로 연근즙이 있다. 연근은 지혈 작용이 뛰어나 코피가 자주 날 때 쓰면 좋은 효과를 볼 수 있다. 그냥 연근만 갈아 먹어도 좋지만, 연근 50g과 우엉 50g, 여기에 배 반 개를 한꺼번에 갈아서 즙을 내어 공복에 하루 한 컵 마시면 코피를 흘리는 횟수가 점차 줄어든다.

 손발이 저리고 아프다고 호소하는 수험생에게 - 계피차

 하루동안 수험생들의 운동량을 살펴보면 정말 깜짝 놀랄 정도로 적은 경우가 많다. 대부분의 시간을 딱딱한 책상과 의자에 꼼짝 않고 앉아서 공부를 하다보니 자연 그럴 수밖에 없을 뿐만 아니라, 피곤한 수험생을 위해 수험기간동안 만큼은 등학교마저 승용차로 해주는 부모들이 많다보니 더욱이 걷는 시간, 운동하는 시간은 줄어들게 된다.

 하지만 이렇게 운동량이 극도로 적어지다보면, 몸이 굳고 혈액순환이 잘 되지 않아 손발이 저리고 쥐가 잘 나면서 심할 때는 온몸이 저려 밤에 제대로 잠들지 못하는 경우가 발생한다. 물론 이런 경우 가장 좋은 것은 공부 중 수시로 운동을 해주고, 최대한 몸을 움직여주는 것이지만 일분 일초가 금쪽같은 수험생들에겐 이러한 요구는 거의 불가능에 가까운 것인지도 모른다.

 이런 학생들을 위해서는 부모가 계피차를 챙겨주면 매우 좋다. 계피는 몸이 차서 혈액순환이 잘 안될 경우에 쓰는 약재로, 계피를 끓여 우린 물에 설탕을 약간 타서 차처럼 마시도록 한다. 단, 계피는 열기를 갖고 있는 식품이므로, 평소에 얼굴에 열이 잘 오른다든지 몸에 종기가 잘 나는 사람은 피하도록 한다.

 수험생들을 위한 최고의 건뇌식품 - 미역

 미역에는 머리를 맑게 해주는 영양성분인 칼륨과 지능을 증진시키는 데 도움을 주는 요오드가 많이 함유되어 있다. 또한 세포와 세포막을 보호해주는 셀레늄이 풍부하여 뇌의 노화를 예방하고 뇌를 건강하게 해주는작용을 한다.

 소화기능과 두뇌활동을 좋게 하는 - 석창포

 석창포는 수험생의 정신을 맑게 하고 두뇌활동을 좋게 하는데 탁월한 효능이 있다. 또한 수험생은 과도한 심리적 압박감으로 인해 소화 기능이 저하되기 마련인데 이럴 때 창포를 차로 복용하면 식욕도 증진되고 소화기능도 회복케 할 수 있다.

 공부했던 것을 자꾸 까먹어 고민하는 수험생에게 - 검은참깨죽

 깨는 뇌세포의 구성을 돕는 불포화지방산뿐만 아니라 칼슘도 많이 하고 있어 성장기 청소년들의 두뇌건강에 매우 좋은 식품이다. 학업에 장애가 있을 정도로 건망증이 심한 수험생에게, 그리고 평소엔 잘하다가도 시험시간엔 긴장하여 그만 머리 속이 텅 비는 것 같다는 아이들에게 검은 참깨죽을 먹이면 좋다.

<검은참깨죽 만드는 법>

검은 참깨 80g, 쌀가루 50g, 흑설탕 한두 스푼. 검은 참깨를 볶아 곱게 간 뒤 물 500~800cc로 죽을 쑨다. 참깨죽이 끓으면 쌀가루, 흑설탕을 넣고 한 번 더 끓여준다.

 수험생활의 최대고비 여름나기를 도와주는 - 인삼오미자차

 꾸준히 공부를 잘 하던 아이들도 더운 여름이 되면, 공부하기가 힘들다는 말을 입버릇처럼 하고 늘 어깨가 축 처진 채로 책상에 앉아있는 것을 볼 수 있다. 수험생들의 대부분이 걸리고 만다는 이 여름 슬럼프를 우리 아이만큼은 무사히 넘어가게 할 방도는 없을까?

 맥문동 8g과 인삼 4g, 오미자 4g에 물 한 대접을 붓고 은근히 달여 만든 인삼오미자차는 수험생들의 여름나기 건강차로 적격이다. 맥문동은 폐나 심장의 열을 내리고 갈증을 가시게 하면서 인체 내에 수분을 만든다. 이 맥문동과 인삼, 오미자를 써서 만든 인삼오미자차는 여름철 맥을 생성시켜주고 기운을 솟게 해주어, 늘 한결같은 페이스를 유지하여 수험생활을 이어가야 하는 수험생에게 큰 도움을 줄 수 있다.

 추운 겨울의 수험생활을 도와주는 한방차 - 귤피차

 보통 11월경 수능을 치르고나면, 그동안 열심히 공부해왔던 고3들은 드디어 해방을 맞지만, 다시 그 아래 학년의 학생들은 혹독한 수험생활에 들어가기 시작한다. 찬바람과 함께 수험생활을 시작하는 우리 아이들에게 응원의 선물로 해줄 수 있는 식품은 어떤 것이 있을까?

 추운 겨울에 독서실로, 학교로 향하는 아이들의 가방에, 따뜻하게 덥힌 귤피차를 가득 담은 보온병을 넣어주는 것만큼 좋은 것도 없다. 피로회복에 많이 사용되는 귤껍질은 위를 보호하고 체력을 보강하는 약재로 쓰인다. 여기에 몸을 덥히는 생강과 대추를 가미한 귤피차는 겨울철 수험생들의 감기예방이나 피로회복에 큰 도움이 된다.

<귤피차 만드는 법>

귤껍질 10g과 생강, 대추 약간을 준비해둔다. 귤껍질은 채썬 후 생강, 대추 약간씩을 넣고 물 두 대접 정도를 부어 끓여서 1/3 정도로 줄면 하루에 3번 식후에 차처럼 마시도록 한다.

 더운 여름철 수험생의 간식으로 - 백두구 콩국수

 여름철 '더위'와 '공부'라는 두 가지 적을 상대로 힘겨운 싸움을 벌이는 우리 아이에게 끼니마다 조금이라도 더 좋은 음식, 아이들에게 도움이 되는 음식을 해먹이고 싶은 것은 모든 수험생 어머니들의 한결같은 마음일 것이다.

 여름철 콩국수를 해먹을 때 백두구라는 한약재 콩을 이용하면 좋다. 백두구란 소화흡수를 도와주는 한약재로 여기에는 특히 뇌세포의 활성을 도와주어 머리를 좋게 해주는 레시틴이라는 물질이 다량 들어 있어 수험생들에게 매우 좋다.

 눈이 피로한 수험생을 위한 차 - 결명자차

 온종일 책상에 앉아 책만 보는 수험생들은 종종 눈이 피로하고 침침하다고 호소하곤 한다. 비단 이건 정신적인 문제뿐만 아니라, 실제로도 그전엔 시력이 매우 좋다가도 고3 수험생활을 거치며 시력이 급격히 감퇴되는 청소년들이 많이 있는데, 이 때문에 수험생활 중 철저하게 관리해야 할 것 중 하나가 눈의 건강이다.

 널리 알려져 있다시피 눈건강에 좋은 차로 대표적인 것은 결명자차이다. 결명자 적당량, 구기자 적당량을 물에 끓여서 보리차 마시듯 수시로 먹게 한다. 이때 결명자는 한 번 볶아서 사용하는 것이 좋다고 한다. 결명자는 눈의 피로를 덜어주고 구기자는 간장의 기능을 강화시켜주므로, 눈이 밝아지는 것은 물론이요 수험생들이 많이 호소하는 눈의 피로나 충혈도 없어지게 한다.

<결명자차 만드는 법>

쇠간 50g, 결명자 12g, 구기자 12g을 준비한다. 그리고 적당한 크기로 자른 쇠간과 결명자, 구기자에 물을 붓고 간이 익을 때까지 달인 후 이것을 수시로 복용토록 한다.

 우리나라의 전통적인 수험생 식품-엿과 꿀

 예로부터 우리나라에서는 과거 공부 하는 집에서는 '엿고는 단내가 난다'는 말을 많이 하곤 했다. 엿을 고는 단내가 과거 공부하는 사람 집에서 났다는 것은, 과거 공부로 지쳐 있을 때 엿을 고아 먹여서 공부하는 이의 체력도 늘리고 기억력을 좋게 하며, 에너지를 보충하는 경우가 많았기 때문이다.

 실제로 수험생에게 설탕이 아닌 엿이나 꿀 등을 많이 먹으면 수험생들의 몸이 몰라볼 만큼 튼튼해지고 고공부의 능률도 올라간다고 한다. 대추차나 오미자차를 끓여 거기에 꿀이나 물엿을 타서 자주 먹으면 좋다.

 그러나 너무 지나치게 먹으면 치아를 약하게 할 수 있으니 절제를 해야 하고 먹고 나서는 반드시 양치를 하도록 한다.

밥맛도 없고 기운도 없어 축 쳐진 수험생에게는- 우유죽

 한창 공부에 매진하는 고3 시절에는, 보통 체력도 많이 소모되고 마음도 헛헛하다보니, 이것저것 음식들을 많이 찾아먹게 마련이다. 그래서 고3 때엔 통통해졌다가 대학 가서 늘씬하게 살을 빼는 학생들이 많은데, 그러나 모든 학생들이 이런 것만은 아니다.

 공부에 대한 부담감이나 부모의 기대를 충족시키지 못하는 자괴감, 혹은 낙오자가 될지도 모른다는 불안감 등으로 계속적인 스트레스를 받고 있는 수험생들의 경우 식욕부진으로 기운 없이이 빼빼 말라가는 것도 그리 드문 일은 아닌 것이다.

 식욕이라고 하는 것은 아직까지 그 본질이 밝혀져 있지는 않다. 그러나 소화기 질환이 있는 경우 식욕중추에 변화가 생겨 식욕이 없어지기도 하며 육체적인 고통이나 불안상태의 지속, 공포감, 정신신경증과 같은 정신적인 요건에서 식욕부진이 생긴다고도 볼 수 있다.

 이러한 제증상의 가장 큰 원인은 비장과 위장의 기능이 손상되었기 때문이다. 드물게 음식을 먹기 싫은 것을 넘어서 음식 냄새조차도 맡기 싫어하는 수험생들도 볼 수 있는데 이는 위장에 기운이 하나도 없기 때문이다 위장이 차가워지거나 기운이 떨어지면 비위가 손상되어 식욕이 떨어지고, 지나치게 머리를 쓴다든지 침식을 잊을 정도의 골똘한 생각은 비위의 기능을 손상시키기 때문에 수험생들은 밥맛을 잃을 우려가 많은 것이다.

 따라서 떨어진 입맛을 회복하기 위해서는 비장과 위장의 찬 기운을 없애고 약해진 기운을 보충해주어야 한다. 물론 밥맛이 심각할 정도로 없을 때에는 병원을 찾는 것이 우선이겠지만, 그다지 심하지 않을 때에는 '우유죽'을 끓여 먹이면 비위기능을 돕는 데 일조할 수 있다.

우유죽은 일체의 허약증, 식욕부진과 더불어 병후나 산후에 몸이 수척해졌을 때에 많이 이용하는데, 비장과 위장을 튼튼하게 해주는 약죽이다.

<우유죽 만드는 법>

우유적당량과 멥쌀 적당량, 꿀 약간을 준비한다. 그리고 물에 불려둔 쌀로 쌀죽을 쑤다가 익을 무렵 쌀물을 따라내고 우유와 꿀을 넣어 끓여준다. 우유죽은 건강에도 좋을 뿐만 아니라, 맛도 달큼하고 맛있어 입맛이 없는 청소년들도 잘 먹는다.

동양의학에서 닭고기는 자양강장 효과가 있는 보양음식으로 꼽힙니다.

우리에게 가장 친근한 음식이자, 우리 몸을 건강하고 조화롭게 하는 닭고기- 수많은 닭고기 요리들 가운데, 우리 조상들때부터 전해오는 몸에 좋은 약닭 요리들을 알려 드립니다.

몸에 좋은 약은 입에 쓰다지만, 아래의 약닭 요리들은 몸에 좋은 만큼 맛도 뛰어나니, 일석이조겠지요?

오늘은 몸에 좋고 맛도 좋은 약닭 요리 10가지를 소개해 드립니다.

예로부터 '백숙'은 닭고기의 맛과 영양을 가장 잘 살리는 보양식으로 여겨져 왔습니다.

여기에 한약재 '백출(白朮)'을 넣어주면, 식욕이 없고 몸에 기운이 돌게 하는 약닭 요리로서 손색이 없다고 합니다.

 백출은 삽주나무의 뿌리를 말린 것을 말합니다. 한방에서는 소화액 분비를 촉진시킴으로써 소화 작용을 도와 입맛을 살려주고, 몸속에 있는 습기를 말려서 기혈의 순환을 원활하게 해주는 약재로 널리 쓰이고 있습니다.

 닭고기 역시 소화흡수가 잘 되고 기력 회복을 촉진하며 근골을 강건하게 하는 작용을 하므로, 닭의 뱃속에 찹쌀과 함께 백출을 넣어 만드는 백출백숙은 소화기능과 기초체력이 약한 탓으로 쉽게 피곤을 느끼며 소화가 잘 안되는 관계로 맘껏 먹지 못하는 사람들에게 효과가 좋은 약닭 요리입니다.

닭 중에서도 싸움닭은 특별히 '투계' 또는 '순계'라고 합니다. 이 싸움닭으로 만드는 독특한 약닭 요리가 있습니다. '군계주'라는 이름만큼이나 만드는 방법 역시 특이한, 재미있는 약닭 요리지요.

 먼저 싸움닭 수놈을 일주일 밤낮으로 굶겼다가 죽여 털만 뜯고 술 두 되에 통째로 담가 둡니다. 그런 다음 이것을 약한 불에 오랜 시간 은근히 삶다가 꺼내어 살만 잘게 저밉니다. 그리고는 저민 살점들을 다시 술에 넣고, 설탕, 마늘 각 600g과 함께 조리면 엿처럼 진득하게 변합니다. 이것이 바로 '군계주'입니다.

 우리나라의 옛 어르신들은 군계주를 먹으면, 싸움닭의 기개를 닮아 기력이 용솟음친다고 믿었다고 합니다. 실제로도 이 군계주는 오장육부가 보익되고, 소장, 방광의 기능이 원활해진다고 하니, 몸이 처지고 기운이 나지 않을 때 한번 먹어보는 것도 좋을 듯싶지요?

땀이 많고 몸이 더워서 복날이나 여름철에도 뜨거운 음식보다는 시원한 음식을 선호하는 분들이라면, 수삼냉채소스 약닭을 찾아 먹어보는 것이 좋을 듯 싶습니다.

수삼냉채 소스는 수삼, 우유, 설탕, 겨자, 레몬즙, 소금 등을 적당히 배합하여 믹서에 갈아 만듭니다. 그런 다음 잘게 찢어 놓은 닭살 위에 오이 당근과 함께 끼얹어 먹으면 되는데요.

 수삼은 인삼보다 가격이 저렴하면서도, 그 약효는 인삼에 그다지 뒤지지 않기 때문에, 실속 있게 즐길 수 있는 약닭 요리입니다. 수삼은 우유와 닭고기와도 궁합이 잘 맞는 편이어서, 함께 먹으면 삼의 효능을 더 높여주고, 여름철 더위와 피로로 지친 몸을 회복시켜 주는데 으뜸이랍니다.

 동충하초와 닭고기는 워낙에 음식궁합이 잘 맞는 명콤비입니다.

 동충하초는, 겨울에는 곤충으로 살면서 양분을 흡수하여 곤충을 죽게 한 후, 여름이 되면 죽은 곤충의 몸에서 버섯을 만들어 낸 것으로서, 구하기 어렵고 비싸지만 아주 귀한 한약재로 쓰이고 있지요. 그런데 이 동충하초는 닭고기나 돼지고기와 함께 먹으면 자양강장효과가 증대되는 성질이 있습니다. 

 계육동충하초탕(鷄肉冬蟲夏草湯)은 닭고기 250g, 동충하초 9g을 함께 삶아 만듭니다. 닭고기는 허손(虛損)을 보하며, 오장의 작용을 왕성하게 하는 기능을 하고, 동충하초는 간과 신장을 보하여 신체를 강장하게 하는 효과가 있어, 큰 병을 앓고 난 후 회복이 제대로 안 된 경우, 식욕이 떨어지면서 정신적으로 피로감이 심한 경우에 계육동충하초탕을 먹으면 좋습니다. 

 '용과 봉황의 요리'- 용봉탕(龍鳳湯)만큼 화려한 이름을 가진 음식이 또 있을까요?

 그러나 실제 용과 봉황을 잡아 만든 것은 아닐지언정, 용에 비견되는 잉어와 봉황에 상당하는 닭고기를 함께 조리한 용봉탕은, 그 이름만큼이나 뛰어난 효능을 지닌 약닭 요리입니다.

 용봉탕에 들어가는 잉어는 아미노산 조성이 우수하여 양질의 고단백질을 구성하는 음식입니다. 이것을, 역시 고단백식품인 닭과 함께 먹으면 아미노산 상승효과가 크다고 합니다.

 용봉탕은 삼계탕이나 보신탕처럼 대중화되지 않았지만 근래 들어 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 차츰 여름철 몸보신 요리로 자리매김하고 있습니다. 

그리고 이 용봉탕에 인삼을 배합하면 인삼용봉탕이 되는데, 이게 기가 막힌 스태미너식이라고 합니다.

질 좋은 단백질과 지방을 함유한 닭고기 요리에과 쌉쌀한 맛, 향이 독특한 인삼을 배합하면 영양적인 조화뿐 아니라 닭고기 특유의 냄새도 없애고 떨어진 식욕도 회복할 수 있는 보신식품이 됩니다.

 <<지봉유설>>에는, 복날을 두고 양기에 눌려 음기가 엎드려 있는 날이라고 씌어 있습니다. 그만큼 이때는 많은 사람들이 더위에 지치게 마련이지요. 그 더위를 이기기 위해 복 가운데 음식이 생겨난 것인데, 삼계탕만큼이나 복날 더위를 좇는데 효능이 뛰어난 것이 바로, '임자수탕(荏子水湯)'입니다.

 '임자'란 참깨를 이르는 말입니다. '임자수탕'은 미나리, 오이채, 버섯, 등골절 등에 녹말을 씌워 데쳐서 깻국에 넣어 만든 냉탕이지요. 깻국을 만들 때에는 닭을 고아 받친 국물을 부어 가며 갈아서 체에 받친 다음 소금으로 간을 합니다.

 예로부터 참깨를 먹으면 몸이 가벼워지고 오장이 윤택해지면서 머리가 좋아진다고 전래되어 왔습니다. 아무리 '이열치열(以熱治熱)'이라고는 하지만, 올여름엔 뭔가 색다른 것으로 더위를 쫓고 싶다면 뜨거운 삼계탕 대신 시원한 임자수탕 한 그릇을 먹어보는 건 어떨까요?

 고소한 시원함이 여름날 땀에 절은 우리 몸을 개운하게 헹구어줄 것입니다. 

만성적으로 허리 통증을 호소하는 분들에게 좋은 약닭 요리가 있습니다.

바로 닭고기와 마늘, 소주를 주재료로 하는 닭소주탕인데요.

만성적인 피로나 체력쇠진 등으로 오는 요통에는, 병전, 병후의 회복식으로 많이 쓰이는 닭고기가 단백질이 풍부하여 매우 좋다고 합니다. 여기에, 마늘의 스콜린 성분은 스태미너에 좋고, 소주는 혈액순환을 촉진시켜 더욱 좋지요.

 닭소주탕은 집에서 손쉽게 만들기에도 좋은 약닭 요리입니다. 냄비에 닭고기와 소주와 마늘, 그리고 대파를 넣은 뒤에, 약한 불에 3시간 정도 자글자글 끓여서, 그 국물에 소금간을 해 먹으면 됩니다.

당귀와 천궁은 여성에게 좋은 한약재로 잘 알려져 있습니다. 특히 빈혈증이 잦은 여성들에게 당귀와 천궁은 혈액을 보충하고, 혈액의 흐름을 원활하게 하는 보혈제의 으뜸이지요. 그래서 이 당귀와 천궁을 부드러운 닭고기와 함께 먹으면 여성들에게 참 좋은 보양식이 됩니다.

 닭살을 잘게 썰어 당귀, 천궁을 썬 것과 함께 찜통에 안친 다음 중불에서 푹 쪄서 양념하지 않은 진간장에 찍어 먹기만 하면 되니, 조리법도 비교적 간단하지요?

 이때 닭고기를 먹으면서 당귀와 천궁까지 오독오독 씹어 먹으면 더 좋은데, 닭고기와 함께 진간장에 찍어 먹으면 한약재 특유의 쓴 맛이 어느 정도 중화되어 먹기에 역하지 않고, 도리어 쌉쌀한 맛이 입에 착 감긴다고 합니다.

 요즘 여성들은 심한 다이어트로 인해 빈혈이 심한 분들이 많은데요. 당귀 천궁 닭찜은, 닭고기라서 살도 찌지 않고, 빈혈도 완화해주니, 다이어트 중 영양 보충식으로는 더 없이 좋겠네요.

'고진음자'라는 것은 동의보감에 나오는 처방으로, 기혈이 부족하여서 손발바닥은 물론 심장까지 화끈거리는 것이 참을 수 없으며, 열이 훅 달아올랐다가 사라지기도 하고 진땀이 나거나 설사를 하기도 하고, 때로 가래 끓고 기침하기도 하는데 쓰는 처방인데, 어지럽거나 무기력하고 머리도 맑지 않고 허리가 특히 아침 기상시에 몹시 아파 기동이 어려운 경우에 도움이 되는 처방입니다.

이 '고진음자'는 예로부터 중년 이후 상복하면 건강증진에 매우 좋다고 알려져 있습니다. 이 '고진음자'에는 다음과 같은 몸에 좋은 약재가 골고루 들어갑니다. 숙지황 6g, 산약 · 인삼 · 당귀 · 황기 · 황백 각 4g, 진피 · 백복령 각 3g, 두충 · 감초 · 백출 · 택사 · 산수유·  파고지 각 2g, 오미자 10알. 이렇게 지어낸 고진음자 한 첩을 잘 씻은 뒤 말려서 가루를 낸 다음, 같은 양의 녹말가루와 섞어 닭고기에 이것을 묻혀서 튀겨내면 '고진음자 닭고기 튀김'이 완성됩니다.

 이 고진음자 닭고기 튀김은 강력한 강정, 강장 보약이니만큼, 스트레스가 심하고 몸이 허할 때 먹으면 좋습니다.

양삼탕(兩蔘湯)은 '인삼과 해삼', 두 가지의 좋은 '삼'을 배합했다 하여 붙여진 이름입니다.

만드는 법이 약간 복잡하긴 하지만, 부모님들의 건강을 기원하는 마음으로 정성들여 만들어 드리기엔 더할 나위 없이 좋은 음식이죠.

양삼탕은 우선, 인삼, 구기자, 육종용의 한약재를 끓여 우려낸 물에, 닭날개 튀긴 것을 넣고, 닭뼈 국물을 부어 10분간 쪄냅니다. 여기에 다시 간장과 설탕을 넣고, 버섯과 해삼을 섞어 3~4분 정도 볶다가 간을 맞추고 물녹말로 걸쭉하게 한 다음, 참기름과 조미료로 마무리하면 양삼탕이 완성됩니다.

 양삼탕은 장의 연동운동을 부드럽게 하고, 노인들의 변비를 개선하며, 노화를 예방하는 장수식으로 꼽힙니다.

 유럽 사람들의 식사 도구인 포크와 스푼의 역사는 불과 400여 년 정도로 매우 짧다고 합니다. 

 그러나 동아시아의 젓가락 문화는 2400년전 이미 중국에서 일반화되어, 한국과 일본으로 건너와 사용되었습니다. 

좀더 상세한 정보는, 아래 포스팅을 참고바랍니다~

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 盡人事待天命 진인사대천명은,

사람이 할 수 있는 일을 다 하고 나서 하늘의 뜻을 기다린다는 명언입니다.

비슷한 뜻을 가진 말로는 수인사대천명(修人事待天命)이라는 말이 있는데,

수인사대천명(修人事待天命) 역시,

사람의 힘으로 할 수 있는 일을 다 하고 나서, 그 후에 천명을 기다린다는 말입니다.

사람이 할 수 있는 일을 다 하고서 하늘의 뜻을 기다린다는 뜻으로

비슷한 뜻을 가진 말로는 수인사대천명(修人事待天命)이라는 말이 있다.

수인사대천명(修人事待天命)역시,

사람의 힘으로 할 수 있는 일을 다하고나서, 그 후에 천명을 기다린다는 뜻이다.

좋은 습관은 인생을 바꾼다

아름다운 피부를 위해 닭고기를 먹는다!

 피부에 좋은 음식, 하면 어떤 음식들이 떠오르시나요?

 물론 피부에 좋은 음식은 딱히 어떤 것이 있다고 결론 내리기 어렵습니다. 

 사람마다 체질이 있고 약한 부분이 있기에 그러한 부분을 보해주고 피부에 올라오는 트러블들을 해결해주는 음식이 개개인마다 다르기 때문이죠. 

 하지만 피부 미용에 효과가 있거나 많이 먹게 되면 피부가 좋아진다는 음식들은 분명히 있습니다.

찬 기운으로 얼굴의 열독을 풀어주는 녹두는 여드름 피부에 효과가 있고, 알로에는 소염 작용이 뛰어나 기미나 주근깨, 여드름 피부에 좋습니다. 

 당근은 비타민 A가 풍부해 거친 피부에 좋으며, 시금치는 빈혈로 생기는 기미 치료에 좋은 음식입니다.

매실은 변비로 인한 기미 치료에 좋다고 하며, 율무는 비장과 위장기능을 도와 피부의 신진대사를 활발하게 해주고,

꿀은 강한 살균력이 있어서 화농성 피부에 좋습니다.  

또 삼백초는 스트레스나 수면 부족으로 인해 피부 트러블에 효과가 있으며 팥의 해독 작용은 피부를 매끄럽게 해줍니다.

그런데 혹시, 닭이 피부에 좋다는 얘기 들어보셨나요?

바로 콜라겐 때문이라고 하는데요.

콜라겐은 인체의 뼈와 피부를 구성하는 아미노산으로 된 단백질로서 아주 중요한 기본요소입니다. 

세포와 세포를 연결하는 고리 같은 역할을 하며 인체의 각 부위에 다량 함유되어 있지요.

콜라겐은 18세 이후부터 자체 생산이 저하된다고 해요. 

콜라겐이 부족하거나 노화되면 피부는 피하근육의 위축으로 탄력과 윤기가 없어지고 주름, 검버섯, 기미 등이 생깁니다. 

뼈가 약해지고 골다공증, 관절통, 부종, 관절염 그리고 혈관에서는 괴혈병, 동맥경화 등의 원인이 되는 것도 콜라겐의 부족 때문이라고 합니다. 

탈모, 흰머리 그리고 머리털이 가늘어지는 현상도 콜라겐의 영향입니다.

그런데 이 콜라겐이 바로 닭고기에 풍부하게 들어있다고 하지요.

자, 피부과 전문의인 강진수 원장님의 설명을 한 번 들어볼까요?

 음식을 먹는 것과 병을 치료하는 것은 그 근본이 같다고 하여 한방에서는 '의식동원(醫食同源)'이라고 합니다.

 좋은 음식을 먹는 것이 곧 의술이고 질병을 예방하는 길이라는 말합니다.

 우리 주변에서  '의식동원'의 가장 대표적인 예를 찾아본다면, 여름철에 먹는 보양식인 삼계탕을 들 수가 있을 것입니다. 

 닭고기에다가 찹쌀과 마늘, 인삼등을 넣고 폭 삶아낸 삼계탕은 한 끼의 식사이자 곧 몸을 보호하는 '보약'으로 여겨집니다.  

 오늘은 우리가 여름철이면 가장 많이 먹는 음식이면서 '의식동원'의 대표주자라 할 수 있는 닭고기의 효능을 알아봅니다. 

1. 닭고기는 체내에 소모된 양기를 북돋워주는 자양강장 식품

닭은 매우 활동성이 강한 조류입니다. 

새벽마다 우렁찬 목소리로 잠든 세상을 깨우는 것을 보면 알 수 있듯, 닭은 아침 일찍 일어나 부지런히 쉴 새 없이 움직입니다. 우리가 흔히 쓰는 말 중에 '병든 닭처럼 꼬박꼬박 존다'는 말이 있는데, 이 말은 닭이 조는 것은 병이 들었을때 외에는 극히 드물기 때문에 생긴 말이라 합니다.

 이렇듯 닭은 활동적이고 움직임이 활발하기 때문에 몸이 가볍고 살에 기름기가 적습니다.

한방에서는 닭뿐 아니라 꿩, 참새, 비둘기, 메뚜기와 같이 날개를 많이 쓰는 조류와 곤충은 모두 양적인 동물로 분류합니다. 

 또 육상동물 중에도 개, 염소, 양 등과 같이 잘 뛰어다니는 것들, 어류 중에 미꾸라지, 장어, 갈치, 조기, 꽁치, 멸치, 송사리와 같이 비늘이 없거나 얇고 몸이 길쭉해서 많이 비틀고 다니는 것들 역시 활동성이 강한 양적인 동물로 분류합니다. 

 한방에서는 닭고기를 비롯하여 이러한 양성을 지닌 고기는, 체내의 부족한 양기를 북돋우는데 도움을 준다고 하였습니다.

 그중에서도 특히 닭고기, 장어, 미꾸라지, 개고기를 보양식으로 여겨 왔던 것입니다. 

 2. "날으는 산삼"- 닭고기

한방에서는 닭고기를 '계육(鷄肉)'이라 합니다. 

계육은 영양이 풍부하고 기운을 돋우어주어 일반적인 보신식품으로 쓰인 동시에, 한방에서는 각종 질환에 약용으로 처방하였기 때문에, 예로부터 '비삼(飛蔘), 즉, '날으는 산삼' 이라고까지 불렸습니다.

 이 '날으는 산삼'이 탁월한 효능을 발휘하는 것으로 알려진 것은 대략 다음과 같습니다. 

(1) 간장과 신장에 좋고, 오장의 기운을 더한다

 닭고기는 간장(肝)과 신장(腎)을 보하는 데 탁월하며, 오장의 기운을 더하여주는 것으로 유명합니다. 

그래서 한방에서는 수술 후 회복기 환자나 몸이 허약하거나 피로할 때 닭고기를 처방하기도 한다고 합니다. 

또 골수를 튼튼하게 하고, 기운을 나게 하는 데에도 닭고기가 좋은 효과를 발휘한다고 합니다. 

(2) 소화를 잘 되게 한다

 일반적으로 육류를 먹으면 소화가 안될거라고 생각하는데, 닭고기는 위장과 비장을 따뜻하게 해서 소화력을 강화시키는 효과가 있습니다. 

 예전에는 소화가 안되거나 설사병이 났을 때에도, 닭고기를 먹였을 정도로, 닭고기는 속을 달래고 장 활동을 원활하게 하는 데 도움을 주는 식품입니다.